Beginn der Spargel-Saison in Schleswig-Holstein

Thema am 13.04.2018
Array

Der allererste Spargel aus Schleswig-Holstein ist da, geerntet auf dem Spargelhof Schäfer in Wiemersdorf, obwohl es noch so kalt und windig ist. Der Spargelbauer dort hat aber ein ganz ausgeklügeltes System, um früh am Markt ganz vorne zu sein. Mit Hightech wird die Temperatur der 60 Hektar Spargel über eine App permanent kontrolliert. Die Dämme dürfen nicht zu heiß oder zu kalt sein. In einer Woche eröffnet das Restaurant. Die Schäfers lassen sich immer etwas Neues einfallen. Zum Beispiel eine Vinaigrette statt Hollandaise auf dem Spargel.

Weitere Videos

Hol dir die neue SAT.1 REGIONAL APP
© Sat.1 Norddeutschland GmbH