Schoko und Schinken? Ausgefallene Kombinationen vom Schokoladen-Sommelier

Thema am 09.02.2018
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Der Begriff des Sommeliers kommt aus dem Französischen und ist auch hierzulande längst bekannt. Übersetzt bedeutet er „Weinkellner“. In Schleswig-Holstein gibt es aber auch einen Schokoladen-Sommelier: Jan-Hendrik Klüver ist sogar der einzige zertifizierte im ganzen Bundesland und in Uetersen nicht nur Berater, sondern auch Schokoladenmacher. Dabei geht es gerne auch einmal experimentierfreudig zu. Klüver ist immer auf der Suche nach neuen Variationen. In seiner Zauberküche hat er uns zum Beispiel gezeigt, wie man Schokolade mit Schinken kombiniert – aber auch vieles mehr. 

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